SOPA DE CEBOLLA AL GRATIN

                              SOPA DE CEBOLLA AL GRATIN


INGREDIENTES:
                           3 Cebollas cortadas en juliana
                           2 tostadas de pan
                             quesos parmesano(queso gruyere al gusto) rallado
                         1/2 litro de agua o consome ( preferiblemente)
                         1/4 copa de vino blanco o brandy al gusto
                          20 gramos de mantequilla.
                            1 hoja de laurel



PROCEDIMIENTOS:Saltear la cebolla en mantequilla a fuego muy lento durante 30 minuto y sin dejar de remover asta que tome un color cafe,mojar con el agua y aromatizar con licor.poner la hoja de laurel y la sal.cocer ,depositar el preparado en las cazuela de barro.poner la tostada de pan en la superficie,espolvorear  o cubrir con el queso y poner a gratinar.